Кондитерский раздел

Наименование

Описание

Дозировка

Комплексный разрыхлитель подходит для применения при производстве всех видов МКИ

0,3-2,5 %

МонаКейк - смесь № 1
разрыхлитель

Фасовка

25 кг

Пекарский порошок, подходит для применения при производстве всех видов МКИ

0,3-2,5 %

МонаКейк - смесь № 1.02
пекарский порошок

25 кг

Наименование

Описание

Дозировка

Комплексная пищевая добавка для песочного теста

4-8 %

МонаКейк - смесь № 2 для песочного теста

Фасовка

25 кг

Комплексная пищевая добавка для сдобного бездрожжевого теста

5-10 %

МонаКейк - смесь № 2.01 для сдобного теста

25 кг

Комплексная пищевая добавка для производства печенья, типа американер, в том числе безглютенового

5-10 %

МонаКейк - смесь № 2.02 для американера

25 кг

Комплексная пищевая добавка позволяет получить хрустящее печенье со вкусом и ароматом сыра

4%

МонаКейк – смесь № 2.03
для сдобного печенья

25 кг

Наименование

Описание

Дозировка

Комплексная пищевая добавка для производства бисквитно-масляных п/ф

10-12 %

МонаКейк - смесь № 3 маффинмикс

Фасовка

25 кг

Смесь для производства бисквитно-масляного п/ф со вкусом, цветом и ароматом натурального шоколада

10-12 %

МонаКейк – смесь № 3.01
маффинмикс шоколадный

25 кг

Смесь для производства бисквитно-масляного п/ф со вкусом, цветом и ароматом фисташки

10-12 %

МонаКейк – смесь № 3.02
маффинмикс фисташка

25 кг

Смесь для производства бисквитно-масляного п/ф со вкусом, цветом и ароматом свежей малины

10-12 %

МонаКейк – смесь № 3.03
маффинмикс малина

25 кг

Смесь для производства бисквитно-масляного п/ф со вкусом цветом и ароматом свежего манго

10-12 %

МонаКейк – смесь № 3.04
маффинмикс манго

25 кг

Смесь для производства бисквитно-масляных п/ф с ванильным вкусом и ароматом

10-12 %

МонаКейк – смесь № 3.05
маффинмикс

25 кг

Смесь для производства бисквитно-масляных п/ф со вкусом и ароматом меда

10-12 %

МонаКейк – смесь № 3.06
медовая

25 кг

Комплексная пищевая добавка, применяется для производства воздушного бисквитного п/ф

5,0-8,0 %

МонаКейк- смесь № 4
воздушный бисквит

25 кг

Наименование

Описание

Дозировка

Универсальная пищевая добавка для продления сроков свежести и мягкости в МКИ

0,5-1,0 %

МонаКейк - смесь № 5
для продления свежести

Фасовка

20 кг

Комплексная пищевая добавка для продления срока годности взбивных кондитерских изделий

0,4-0,5 %

МонаКейк - смесь № 5.01 фреш

25 кг

Комплексная пищевая добавка для продления сроков свежести и мягкости бараночных п/ф

0,5-3,0 %

МонаКейк - смесь № 5.02
для баранок

25 кг

Комплексная пищевая добавка для продления сроков свежести и мягкости пряничного п/ф

0,3-1,0 %

МонаКейк - смесь № 5.03
для пряников

25 кг

Комплексная пищевая добавка применяется для улучшения качества вафельного листа (стаканчика)

0,1-0,8 %

МонаКейк – смесь № 5.04
для вафель

25 кг

Наименование

Описание

Дозировка

Комплексный консервант для МКИ, продлевает срок годности готовых изделий до 6 месяцев

0,3-0,5 %

МонаКейк - смесь № 6 консервант

Фасовка

25 кг

Блокатор плесени применяется при производстве мучных кондитерских и х/булочных изделий

0,1-0,3 %

МонаКейк - смесь № 7 антиплесень

25 кг

Блокатор плесени применяется при производстве мучных кондитерских и х/булочных изделий

0,1-0,3 %

МонаКейк – смесь № 7.01
антиплесень

25 кг

Блокатор плесени, применяется при производстве кремов, в т.ч. молокосодержащих, начинок различной направленности

0,1-0,3 %

МонаМилк– смесь № 16
антиплесень

25 кг

Наименование

Описание

Дозировка

Сухая смесь для приготовления термостабильной начинки с кусочками яблок

1:4

МонаКейк – смесь № 8
яблочная начинка

Фасовка

20 кг

Сухая смесь для приготовления термостабильной начинки с повышенным содержанием яблок

1:4

МонаКейк - смесь № 8.01
яблочная начинка Премиум

20 кг

Сухая концентрированная смесь для приготовления творожной (сырной начинки)

МонаКейк – смесь № 8.03
творожная начинка

20 кг

Наименование

Описание

Для загущения и придания термостабильных свойств начинкам из свежих ягод (фруктов)

МонаКейк – смесь № 9
загуститель

Фасовка

25 кг

Используется для стабилизации и улучшения качественных показателей жировых начинок

МонаКейк – смесь № 9.01
стабилизатор

20 кг

Наименование

Описание

Сухая сахарная помадка для покрытия мучных кондитерских изделий

МонаКейк - смесь № 10 сухая сахарная помадка

Фасовка

25 кг

Термостабильная нетающая сахарная пудра для покрытия х/б и кондитерских изделий

МонаКейк – смесь№ 10.01 нетающая сахарная пудра

25 кг

Сухая смесь для приготовления блинного теста длительного хранения

МонаКейк – смесь № 10.02
тесто для блинов

25 кг

Смесь для покрытия орешков (накаткой) перед обжаркой в масле, подходит для всех видов покрытия

МонаКейк – смесь № 10.03
оболочка для орешков

25 кг

Наименование

Описание

Универсальная смесь для производства белковых п/ф и зефира

МонаКейк - смесь № 11
для белковых п/ф и зефира

Фасовка

20 кг

Универсальная смесь для производства белковых п/ф

МонаКейк - смесь № 11.01
для белковых п/ф

20 кг

Наименование

Описание

Дозировка

Концентрированная сухая смесь, придает сырный вкус и аромат готовым изделиям

от 5 %

МонаКейк - смесь № 12
сырная

Фасовка

25 кг

Концентрированная сухая смесь, придает творожный вкус и аромат готовым изделиям

от 5 %

МонаКейк - смесь № 12.01
творожная

25 кг

Концентрированная сухая смесь, придает банановый вкус и аромат готовым изделиям

от 5 %

МонаКейк - смесь № 12.02 банановая

25 кг

Сухая смесь, применяется для замены творога при производстве сырников, чизкейков

МонаМилк – смесь №15Б2
для творожных п/ф

25 кг

Наименование

Описание

Комплексная пищевая добавка для производства «горячего» геля

МонаКейк – смесь № 13 сухой «горячий» гель

Фасовка

20 кг

Наименование

Описание

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Нейтральный

Фасовка

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Шоколад

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Карамель

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Вишня

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Белый

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Клубника

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Малина

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Абрикос

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Киви

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Зеленое яблоко

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Банан

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Манго

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Черника

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Апельсин

6,5 кг

Наименование

Описание

Пищевая добавка, предназначенная для отбеливания муки и, как следствие, осветление мякиша готовых изделий

МонаКейк – смесь № 14
ДЛЯ повышения белизны муки

Фасовка

25 кг

Наименование

Описание

Сухая смесь для приготовления заварного крема, холодного типа (без заваривания). Имеет легкую нежную консистенцию, с выраженным ванильным вкусом с молочно-сливочными нотками, светло-кремого цвета.

МонаКейк - смесь № 15
заварной крем

Фасовка

20 кг

Сухая смесь для приготовления заварного крема, холодного типа (без заваривания). Имеет стабильную плотную консистенцию, с выраженным ванильным вкусом с молочно-сливочными нотками, желтовато-кремового цвета.

МонаКейк - смесь № 15.01
заварной крем

25 кг

Сухая смесь для приготовления заварного крема, холодного типа (без заваривания). Имеет кремовую консистенцию, при хранении стабилизируется и хорошо держит форму, с ванильно-молочным вкусом, желтовато-кремового цвета.

МонаКейк - смесь № 15.02
заварной крем

25 кг

Сухая смесь для приготовления заварного крема, холодного типа (без заваривания). Имеет легкую нежную консистенцию, с йогуртовым вкусом и небольшой кислинкой, белого цвета с кремовым оттенком.

МонаКейк - смесь № 15.03
заварной крем

25 кг