Главная → Публикации → МОРОЖЕНОЕ – СТАРОЕ НОВОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ

Мороженое - старое новое удовольствие

Изобретение мороженого принадлежит древним цивилизациям Востока. В Китае за 3 тыс. лет до нашей эры изготавливались замороженные десерты из лимона и воды. И в XI в. до н.э. сообщается о хранении мороженого в специальных ледяных погребах.

В сохранившихся источниках находим, что Александр Македонский при завоевании Азии впервые попробовал фруктовые соки со снегом, а Гиппократ даже рекомендовал своим больным замороженные фруктовые соки для улучшения самочувствия. В XIII в. Марко Поло достиг Китая и привез рецепты мороженого в Венецию. Затем в XVI в. Екатерина Медичи, ставшая королевой Франции, привезла секрет мороженого в Париж.

Во времена Анны Австрийской появляются ванильное и шоколадное мороженое, было открыто первое кафе-мороженое около театра Мольера.

В 1700 г. с развитием печатного производства был выпущен манускрипт на 240 страниц «Искусство приготовления замороженных десертов», в 1727 г. утверждены первые  рецептуры  классического мороженого.

Продолжение статьи читайте в статье, доступной для скачивания.
Статья опубликована в журнале "Переработка молока" №9
Новости
Выставки и семинары
Преимущества работы с нами
нет ГМО
Компоненты наших комплексных пищевых добавок не содержат ГМО
нет ГМО
Смеси позволяют производить изделия с высокими потребительскими свойствами и выгодной ценой
нет ГМО
Компоненты пищевых добавок являются продуктами высокой степени очистки, безопасны для здоровья
индивидуально
Индивидуальные разработки с учетом пожеланий и особенностей оборудования клиента
техподдержка
Технологическая поддержка высококвалифицированных технологов
документация
Обеспечение всей необходимой документацией, а также предоставление инструкций по применению нашего продукта
образцы
Бесплатные образцы для лабораторных и промышленных отработок
доставка
Доставка любым видом транспорта в любой регион России и ряд стран СНГ
Сертификаты
Задать вопрос
Copyright © 2020 - mona-spb.ru