Главная → Молочный отдел → Творожный продукт → МонаМилк-смесь №2 Р4

МонаМилк-смесь №2 Р4

Комплексная пищевая добавка «МонаМилк-смесь№2 Р4» направлена на увеличение выхода творожного продукта различной жирности. Придание рассыпчатости и термостабильности, улучшение структуры.

Преимущества использования и функциональные свойства
  • Увеличивает выход готового продукта от 30-40%.
  • Пролонгирует срок хранения продукта.
  • Улучшает структуру творога, делает ее более плотной и рассыпчатой, при дозировке 0,5-0,6 % - мелкозернистой.
  • Предотвращает отток белка и жира в сыворотку.
  • Делает творог пригодным для выпечки, термостабильным (выдерживает 10мин при 260ºС).
  • Повышает устойчивость к механическому воздействию, продукт не размягчается во время фасовки, не налипает на шнеки.
  • Сокращает время обработки сгустка и прессования.
Упаковка

Бумажные мешки с внутренним полиэтиленовым вкладышем массой нетто - 25 кг.

Хранение

Хранить в сухом, прохладном месте при температуре от +5 до +20°С и влажности 75% - 24 месяца от даты изготовления.

Юридический статус

Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012. Декларация соответствия ТС N RU Д-RU.АИ35.В.25347 от 03.02.2016.

Всю дополнительную интересующую информацию Вы можете получить у наших технологов.

Купить «МонаМилк-смесь №2 Р4» - комплексную пищевую добавку вы можете у нас по привлекательной цене!

Дозировка

0,2-0,6% к массе заквашиваемой смеси.

Технологические рекомендации
  • Смесь готовится по схеме предприятия.
  • МонаМилк-смесь №2 Р4 вносится через воронку в сухом виде в готовую молочно-жировую смесь. Можно вносить в растопленный жир перед нормализацией.
  • Гомогенизация смеси под давлением 10-12 мПа при температуре 60-70°С.
  • Пастеризация 80-95°С с выдержкой 10с.
  • Охлаждение до температуры сквашивания.
  • Сквашивание до кислотности 70-80°Т.
  • Слив в мешочки, отпрессовка.
Почему мы
нет ГМО
Компоненты наших комплексных пищевых добавок не содержат ГМО
нет ГМО
Смеси позволяют производить изделия с высокими потребительскими свойствами и выгодной ценой
нет ГМО
Компоненты пищевых добавок являются продуктами высокой степени очистки, безопасны для здоровья
нет ГМО
Индивидуальные разработки с учетом пожеланий и особенностей оборудования клиента
Сертификаты
Задать вопрос
Copyright © 2019 - mona-spb.ru