Главная → Молочный отдел → Творог → МонаМилк-смесь №1 К1

МонаМилк-смесь №1 К1

Комплексная пищевая добавка «МонаМилк-смесь №1 К1» - смесь для производства натурального и комбинированного творога кислотным и кислотно-сычужным способами и увеличения выхода готового продукта.

Преимущества использования и функциональные свойства
  • Увеличивает выход готового продукта от 15-30%.
  • Пролонгирует срок хранения продукта.
  • Улучшает структуру творога, делает ее более плотной.
  • Ускоряет прессование.
  • Подходит для изготовления творога по ГОСТ, не содержит крахмал, сою.
Упаковка

Бумажные мешки с внутренним полиэтиленовым вкладышем массой нетто - 20 кг.

Хранение

Хранить в сухом, прохладном месте при температуре от +5 до +20°С и влажности 75% - 24 месяца от даты изготовления.

Юридический статус

Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012. Декларация соответствия ТС N RU Д-RU.АИ35.В.25347 от 03.02.2016.

Всю дополнительную интересующую информацию Вы можете получить у наших технологов.

Купить «МонаМилк-смесь №1 К1» - комплексную пищевую добавку вы можете у нас по привлекательной цене!

Дозировка
  • 0,25-0,9% к массе заквашиваемой смеси.
Технологические рекомендации
  • Смесь готовится по стандартной схеме предприятия.
  • Необходимое количество МонаМилк-смесь №1 К1 внести в смесь через узел диспергирования перед гомогенизацией.
  • Гомогенизация смеси при давлении 14-16 МПа при температуре 60-70°С, для творожного продукта – 10-12 МПа. Допускается выработка без гомогенизации, при изготовлении из молока натурального или при длительном диспергировании.
  • Пастеризация 85-95°С с выдержкой 20-30с.
  • Охлаждение до температуры сквашивания, внесение закваски, кальция хлористого, молокосвертывающего фермента.
  • Сквашивание до кислотности 70-80°Т.
  • Резка сгустка, отделение сыворотки.
  • Слив в мешочки, прессование.
Почему мы
нет ГМО
Компоненты наших комплексных пищевых добавок не содержат ГМО
нет ГМО
Смеси позволяют производить изделия с высокими потребительскими свойствами и выгодной ценой
нет ГМО
Компоненты пищевых добавок являются продуктами высокой степени очистки, безопасны для здоровья
нет ГМО
Индивидуальные разработки с учетом пожеланий и особенностей оборудования клиента
Сертификаты
Задать вопрос
Copyright © 2019 - mona-spb.ru