• Главная → 
  • Молочный отдел → 
  • Сыры → 
  • Плавленые сыры → 
  • МонаМилк-смесь №9 ПС1
  • МонаМилк-смесь №9 ПС1

    Комплексная пищевая добавка «МонаМилк-смесь №9 ПС1» - структурообразователь и эмульгатор для пастообразных плавленых сыров.

    Состав

    Стабилизатор каррагинан (Е407).

    Преимущества использования и функциональные свойства
    • Позволяет придать продукту более однородную, ровную и короткую консистенцию.
    • Позволяет нивелировать качество сырья.
    • Придает глянец продукту.
    • Не содержит крахмал.
    Упаковка

    Бумажные мешки с внутренним полиэтиленовым вкладышем массой нетто - 25 кг.

    Хранение

    Хранить в сухом, прохладном месте при температуре от +5 до +20°С и влажности 75% - 24 месяца от даты изготовления.

    Юридический статус

    Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012. Декларация соответствия ТС N RU Д-RU.АИ35.В.25347 от 03.02.2016.

    Всю дополнительную интересующую информацию Вы можете получить у наших технологов.

    Купить «МонаМилк-смесь №9 ПС1» - комплексную пищевую добавку вы можете у нас по привлекательной цене!

    Дозировка
    • 0,4-0,6% к массе готового продукта.
    Технологические рекомендации
    • МонаМилк-смесь №9 ПС1 необходимо смешать с другими сухими компонентами, затем внести в котел со смесью сырья при постоянном перемешивании. Смесь составляется на основании существующих рецептур, которые могут быть пересчитаны в зависимости от имеющегося сырья.
    • Вносят соли – плавители и вкусовые наполнители в предварительно измельченное основное сырье.
    • Затем смесь выдерживают в течение 2-3 часов для набухания белка. Полное растворение добавки достигается при нагреве до 70ºС.
    • Для пастообразного плавленого сыра рекомендуется проведение гомогенизации, эмульгирования. Гомогенизацию проводят при температуре 75…80ᴼС и давлении 9,8…14,7 МПа.
    • Продукт в горячем виде отправляется на фасовку. Густая пастообразная структура образуется после охлаждения до температуры от 40 до 45 ºС.

    Почему мы

    нет ГМО
    Компоненты наших комплексных пищевых добавок не содержат ГМО
    нет ГМО
    Смеси позволяют производить изделия с высокими потребительскими свойствами и выгодной ценой
    нет ГМО
    Компоненты пищевых добавок являются продуктами высокой степени очистки, безопасны для здоровья
    нет ГМО
    Индивидуальные разработки с учетом пожеланий и особенностей оборудования клиента

    Сертификаты

    Задать вопрос

    Copyright © 2018 - mona-spb.ru
    Каталог предприятий: Официальные сайты фирм, адреса и телефоны организаций