МонаМилк-смесь №8 Н1

Комплексная пищевая добавка «МонаМилк-смесь №8 Н1» - стабилизатор для термостабильного вареного сгущенного молока, вареного сгущенного продукта, жиросодержащих начинок, кремов.

Состав

Стабилизатор альгинат натрия (Е401), носитель сульфат кальция (Е516), стабилизатор цитрат натрия (Е 331).

Преимущества использования и функциональные свойства
  • Образует в зависимости от дозировки структуру от кремообразной до плотного геля.
  • Обладает высокой влаго- и жиросвязывающей способностью, является прекрасным эмульгатором.
  • Дает возможность снизить себестоимость продукта без потери качества.
  • Улучшает структурные свойства.
  • Полностью устраняет синерезис.
  • Позволяет получить продукт, устойчивый к механическому воздействию, температурным перепадам, заморозке, термообработке.
  • Подходит для изготовления продукции по ГОСТ, не содержит крахмала.
Упаковка

Бумажные мешки с внутренним полиэтиленовым вкладышем массой нетто - 25 кг.

Хранение

Хранить в сухом, прохладном месте при температуре от +5 до +20°С и влажности 75% - 24 месяца от даты изготовления.

Юридический статус

Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012. Декларация соответствия ТС N RU Д-RU.АИ35.В.25347 от 03.02.2016.

Всю дополнительную интересующую информацию Вы можете получить у наших технологов.

Купить «МонаМилк-смесь №8 Н1» - комплексную пищевую добавку вы можете у нас по привлекательной цене!

Дозировка
  • 0,15-0,3% для получения продукта с кремообразной консистенцией.
  • 0,35-0,5% для получения продукта с густой консистенцией.
  • 0,5-0,8% для получения продукта с очень плотной консистенцией.
Технологические рекомендации
  • Сухие молочные компоненты диспергируются в воде при температуре 37ᴼС.
  • Добавляется остальные сухие компоненты: мука, крахмал, сахар. Перемешиваются до растворения.
  • МонаМилк-смесь №8 Н1 смешивается с растопленным жиром(если есть такая возможность), смесь вносится в общую массу. Если нет возможности смешать добавку с жиром, то жир вносится в смесь, после него добавляется МонаМилк-смесь №8 Н1. Смесь диспергируется 5-10мин.
  • Пастеризация продукта при 90-95ᴼС. Смесь перемешивается. Розлив в горячем виде. Ароматизатор, колер, консервант вносятся на этом же этапе.

Почему мы

нет ГМО
Компоненты наших комплексных пищевых добавок не содержат ГМО
нет ГМО
Смеси позволяют производить изделия с высокими потребительскими свойствами и выгодной ценой
нет ГМО
Компоненты пищевых добавок являются продуктами высокой степени очистки, безопасны для здоровья
нет ГМО
Индивидуальные разработки с учетом пожеланий и особенностей оборудования клиента

Сертификаты

Задать вопрос

Copyright © 2018 - mona-spb.ru
Каталог предприятий: Официальные сайты фирм, адреса и телефоны организаций