• Главная → 
  • Молочный отдел → 
  • Творог → 
  • МонаМилк-смесь №1 К1
  • МонаМилк-смесь №1 К1

    Комплексная пищевая добавка «МонаМилк-смесь №1 К1» - смесь для производства натурального и комбинированного творога кислотным и кислотно-сычужным способами и увеличения выхода готового продукта.

    Состав

    Загуститель гуаровая камедь (Е 412), молочный белок, растительный белок, загуститель конжаковая камедь (Е425i), ароматизатор.

    Преимущества использования и функциональные свойства
    • Увеличивает выход готового продукта от 15-30%.
    • Пролонгирует срок хранения продукта.
    • Улучшает структуру творога, делает ее более плотной.
    • Ускоряет прессование.
    • Подходит для изготовления творога по ГОСТ, не содержит крахмал, сою.
    Упаковка

    Бумажные мешки с внутренним полиэтиленовым вкладышем массой нетто - 20 кг.

    Хранение

    Хранить в сухом, прохладном месте при температуре от +5 до +20°С и влажности 75% - 24 месяца от даты изготовления.

    Юридический статус

    Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012. Декларация соответствия ТС N RU Д-RU.АИ35.В.25347 от 03.02.2016.

    Всю дополнительную интересующую информацию Вы можете получить у наших технологов.

    Купить «МонаМилк-смесь №1 К1» - комплексную пищевую добавку вы можете у нас по привлекательной цене!

    Дозировка
    • 0,25-0,9% к массе заквашиваемой смеси.
    Технологические рекомендации
    • Смесь готовится по стандартной схеме предприятия.
    • Необходимое количество МонаМилк-смесь №1 К1 внести в смесь через узел диспергирования перед гомогенизацией.
    • Гомогенизация смеси при давлении 14-16 МПа при температуре 60-70°С, для творожного продукта – 10-12 МПа. Допускается выработка без гомогенизации, при изготовлении из молока натурального или при длительном диспергировании.
    • Пастеризация 85-95°С с выдержкой 20-30с.
    • Охлаждение до температуры сквашивания, внесение закваски, кальция хлористого, молокосвертывающего фермента.
    • Сквашивание до кислотности 70-80°Т.
    • Резка сгустка, отделение сыворотки.
    • Слив в мешочки, прессование.

    Почему мы

    нет ГМО
    Компоненты наших комплексных пищевых добавок не содержат ГМО
    нет ГМО
    Смеси позволяют производить изделия с высокими потребительскими свойствами и выгодной ценой
    нет ГМО
    Компоненты пищевых добавок являются продуктами высокой степени очистки, безопасны для здоровья
    нет ГМО
    Индивидуальные разработки с учетом пожеланий и особенностей оборудования клиента

    Сертификаты

    Задать вопрос

    Copyright © 2018 - mona-spb.ru
    Каталог предприятий: Официальные сайты фирм, адреса и телефоны организаций