• Главная → 
  • Молочный отдел → 
  • Кисломолочные продукты и сметана → 
  • МонаМилк-смесь №16 Антикоагулянт км
  • МонаМилк-смесь №16 Антикоагулянт км

    Комплексная пищевая добавка  «МонаМилк-смесь №16 Антикоагулянт км» стабилизирует минеральный состав молока, рН, что предотвращает свертывание молока при тепловой обработке. Классическая смесь буферных солей для предотвращения коагуляции молочного белка.

    Состав

    Стабилизаторы (Е 452i, Е 450i, Е 331), регулятор кислотности (Е 451i).

    Преимущества использования и функциональные свойства
    • Стабилизирует молочную систему.
    • Стабилизирует минеральный состав молока.
    • Стабилизирует рН.
    • Предотвращает свертывание молока при тепловой обработке.
    • Улучшает структуру и консистенцию готового продукта.
    • В кисломолочных продуктах предотвращает появление порока мучнистости, песчанистости. В сметане предотвращает крупитчатость.
    • В творожном продукте убирает мучнистый вкус.
    • Снижает вязкость смеси с высоким содержанием сухих веществ.
    Упаковка

    Бумажные мешки с внутренним полиэтиленовым вкладышем массой нетто - 25 кг.

    Хранение

    Хранить в сухом, прохладном месте при температуре от +5 до +20°С и влажности 75% - 24 месяца от даты изготовления.

    Юридический статус

    Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012. Декларация соответствия ТС N RU Д-RU.АИ35.В.25347 от 03.02.2016.

    Всю дополнительную интересующую информацию Вы можете получить у наших технологов.

    Купить «МонаМилк-смесь №16 Антикоагулянт км» - комплексную пищевую добавку вы можете у нас по привлекательной цене!

    Дозировка

    варьируется в зависимости от качества сырья, его термоустойчивости, количества сухих веществ в смеси, а также температуры и продолжительности тепловой обработки.

    Подбирается опытным путем. При производстве сметаны, сметанного продукта, кисломолочных напитков вносится в сырье до тепловой обработки в виде раствора в дозировке 0,04-0,1%. Превышение дозировки может затормаживать сквашивание продукта.

    Применяется при производстве сметаны, сметанного продукта, кисломолочных напитков при использовании сырья с низкой термоустойчивостью, при проведении длительной пастеризации, при высокотемпературной пастеризации.

    Почему мы

    нет ГМО
    Компоненты наших комплексных пищевых добавок не содержат ГМО
    нет ГМО
    Смеси позволяют производить изделия с высокими потребительскими свойствами и выгодной ценой
    нет ГМО
    Компоненты пищевых добавок являются продуктами высокой степени очистки, безопасны для здоровья
    нет ГМО
    Индивидуальные разработки с учетом пожеланий и особенностей оборудования клиента

    Сертификаты

    Задать вопрос

    Copyright © 2018 - mona-spb.ru
    Каталог предприятий: Официальные сайты фирм, адреса и телефоны организаций