• Главная → 
  • Молочный отдел → 
  • Сыры → 
  • Имитационные сыры → 
  • МонаМилк-смесь №14 ИМ50
  • МонаМилк-смесь №14 ИМ50

    Комплексная пищевая добавка «МонаМилк-смесь №14 ИМ50» - компаунд для изготовления имитационного сыра для пиццы, полностью заменяет все молочное сырье.

    Состав

    Молочный белок, загуститель крахмал (Е1422), соль пищевая, регулятор кислотности лимонная кислота (Е330), эмульгатор полифосфат натрия (Е452), ароматизатор.

    Преимущества использования и функциональные свойства
    • Легкий в работе (не пригорает, не вызывает прилипания, не забивает оборудование.
    • Хорошо натирается.
    • Легко плавится, растягивается с образованием нитей при повторном плавлении.
    • Заменяет дорогостоящие ингредиенты (сычужный казеин, натуральный сыр).
    Упаковка

    Бумажные мешки с внутренним полиэтиленовым вкладышем массой нетто - 25 кг.

    Хранение

    Хранить в сухом, прохладном месте при температуре от +5 до +20°С и влажности 75% - 24 месяца от даты изготовления.

    Юридический статус

    Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012. Декларация соответствия ТС N RU Д-RU.АИ35.В.25347 от 03.02.2016.

    Всю дополнительную интересующую информацию Вы можете получить у наших технологов.

    Купить «МонаМилк-смесь №14 ИМ50» - комплексную пищевую добавку вы можете у нас по привлекательной цене!

    Дозировка
    • Дозировка 30% от общей массы компонентов. Возможны корректировки.
    Технологические рекомендации
    • Расплавить жир примерно до 35°C.
    • Добавить воду и «МонаМилк-смесь№14 ИМ50» и перемешать.
    • Нагреть до 75°C и выдержать при этой температуре в течение 2 минут.
    • Разлить в емкости и охладить до 4°C.
    • Хранить при температуре 4°C / 40°F в течение, по крайней мере, 3-х дней перед натиранием и нарезанием.
    Важно: для получения сырного продукта, дающего нити при повторном плавлении лучше всего использовать оборудование без ножей со шнеками. При использовании оборудования с ножами их нужно заменить на тупые, чтобы исключить разрезку. Не используйте острые ножи.

    Почему мы

    нет ГМО
    Компоненты наших комплексных пищевых добавок не содержат ГМО
    нет ГМО
    Смеси позволяют производить изделия с высокими потребительскими свойствами и выгодной ценой
    нет ГМО
    Компоненты пищевых добавок являются продуктами высокой степени очистки, безопасны для здоровья
    нет ГМО
    Индивидуальные разработки с учетом пожеланий и особенностей оборудования клиента

    Сертификаты

    Задать вопрос

    Copyright © 2018 - mona-spb.ru
    Каталог предприятий: Официальные сайты фирм, адреса и телефоны организаций