• Главная → 
  • Молочный отдел → 
  • Творог → 
  • МонаМилк-смесь №1
  • МонаМилк-смесь №1

    Комплексная пищевая добавка «МонаМилк-смесь № 1» для производства натурального и комбинированного творога кислотно-сычужным способами и увеличения выхода готового продукта.

    Состав

    Стабилизатор каррагинан (Е 407), загуститель гуаровая камедь (Е 412), молочный белок, желирующий агент хлорид калия (Е508).

    Преимущества использования и функциональные свойства
    • Увеличивает выход готового продукта от 10-30%.
    • Пролонгирует срок хранения продукта за счет связывания влаги.
    • Улучшает структуру творога, делает ее более плотной.
    • Не требуется набухание смеси.
    • Ускоряет прессование.
    • Подходит для изготовления творога по ГОСТ, не содержит крахмал, сою.
    Упаковка

    Бумажные мешки с внутренним полиэтиленовым вкладышем массой нетто - 25 кг.

    Хранение

    Хранить в сухом, прохладном месте при температуре от +5 до +20°С и влажности 75% - 24 месяца от даты изготовления.

    Юридический статус

    Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012. Декларация соответствия ТС N RU Д-RU.АИ35.В.25347 от 03.02.2016.

    Всю дополнительную интересующую информацию Вы можете получить у наших технологов.

    Купить «МонаМилк-смесь №1» - комплексную пищевую добавку вы можете у нас по привлекательной цене!

    Дозировка

    0,1-0,5% к массе заквашиваемой смеси.

    Технологические рекомендации

    Смесь готовится по стандартной схеме предприятия.
    Необходимое количество МонаМилк-смесь №1 развести в холодной воде при температуре 6-8 ºС в отдельной емкости и внести в смесь в конце диспергирования перед гомогенизацией. Гомогенизация смеси при давлении 14-16 МПа при температуре 60-70°С, для творожного продукта – 10-12 МПа. Допускается без гомогенизации. Пастеризация 80-95°С с выдержкой 2-3с. Охлаждение до температуры сквашивания. Сквашивание до кислотности 70-80°Т. Резка сгустка, отделение сыворотки. Слив в мешочки, прессовка.

    Почему мы

    нет ГМО
    Компоненты наших комплексных пищевых добавок не содержат ГМО
    нет ГМО
    Смеси позволяют производить изделия с высокими потребительскими свойствами и выгодной ценой
    нет ГМО
    Компоненты пищевых добавок являются продуктами высокой степени очистки, безопасны для здоровья
    нет ГМО
    Индивидуальные разработки с учетом пожеланий и особенностей оборудования клиента

    Сертификаты

    Задать вопрос

    Copyright © 2018 - mona-spb.ru
    Каталог предприятий: Официальные сайты фирм, адреса и телефоны организаций