• Главная → 
  • Молочный отдел → 
  • Сыры → 
  • Мягкие сыры → 
  • МонаМилк-смесь №14 АС
  • МонаМилк-смесь №14 АС

    Комплексная пищевая добавка «МонаМилк-смесь №14 АС» для увеличения выхода сыра, сырного продукта.

    Преимущества использования и функциональные свойства
    • Увеличивает выход готового продукта от 10-30%.
    • Способствует получению устойчивой эмульсии при производстве сырного продукта.
    • Пролонгирует срок хранения продукта.
    • Улучшает структуру сырного зерна, делает ее более плотной и однородной.
    • Предотвращает потери белка и жира в сыворотку.
    • Снижает себестоимость продукта, при этом улучшает органолептические качества продукта.
    • Маскирует посторонние привкусы.
    Упаковка

    Бумажные мешки с внутренним полиэтиленовым вкладышем массой нетто - 25 кг.

    Хранение

    Хранить в сухом, прохладном месте при температуре от +5 до +20°С и влажности 75% - 24 месяца от даты изготовления.

    Юридический статус

    Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012. Декларация соответствия ТС N RU Д-RU.АИ35.В.25347 от 03.02.2016.

    Всю дополнительную интересующую информацию Вы можете получить у наших технологов.

    Купить «МонаМилк-смесь №14 АС» - комплексную пищевую добавку вы можете у нас по привлекательной цене!

    Дозировка

    0,4-1,5% к массе заквашиваемой смеси.

    Технологические рекомендации
    • МонаМилк-смесь №14 АС вносится через насос-диспергатор в сухом виде в потоке в циркулирующую нормализованную смесь. Можно вносить на стадии восстановления сухих компонентов, или в уже готовую смесь до термообработки.
    • Гомогенизация смеси при давлении 10-14 мПа при температуре 60-70°С.
    • Пастеризация 90-95°С с выдержкой 10с.
    • Для сыров типа адыгейского вносят подкисленную сыворотку, выдержка в течении 2-5 минут при перемешивании.
    • Слив сыворотки и сбор сырного зерна, далее прессование, обсушка и посолка, согласно нормативной технической документации.

    Почему мы

    нет ГМО
    Компоненты наших комплексных пищевых добавок не содержат ГМО
    нет ГМО
    Смеси позволяют производить изделия с высокими потребительскими свойствами и выгодной ценой
    нет ГМО
    Компоненты пищевых добавок являются продуктами высокой степени очистки, безопасны для здоровья
    нет ГМО
    Индивидуальные разработки с учетом пожеланий и особенностей оборудования клиента

    Сертификаты

    Задать вопрос

    Copyright © 2018 - mona-spb.ru
    Каталог предприятий: Официальные сайты фирм, адреса и телефоны организаций