МонаМилк-смесь №10 РД

Комплексная пищевая добавка «МонаМилк-смесь №10 РД» - для кисломолочных продуктов.

Преимущества использования и функциональные свойства
  • Пектин входящий в состав защищает белок при низких рН.
  • Увеличивает срок хранения продукта.
  • Уменьшает тенденцию к синерезису.
  • Обеспечивает продукту густую, кремообразную, глянцевую структуру.
  • Желатин, входящий в состав стабилизатора обладает свойствами коллоидной защиты, тем самым придавая продукту дополнительную эластичность.
Упаковка

Бумажные мешки с внутренним полиэтиленовым вкладышем массой нетто - 25 кг.

Хранение

Хранить в сухом, прохладном месте при температуре от +5 до +20°С и влажности 75% - 24 месяца от даты изготовления.

Юридический статус

Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012. Декларация соответствия ТС N RU Д-RU.АИ35.В.25347 от 03.02.2016.

Всю дополнительную интересующую информацию Вы можете получить у наших технологов.

Купить «МонаМилк-смесь №10 РД» - комплексную пищевую добавку вы можете у нас по привлекательной цене!

Дозировка:
  • Йогурт питьевой -0,5-0,8%.
  • Йогурт десертный 1,2-1,7%.
  • Сметана, сметанный продукт 0,2-0,6%.
Технологические рекомендации
  • МонаМилк-смесь №10 РД вносится через насос-диспергатор в сухом виде в потоке в циркулирующую нормализованную смесь. Можно вносить на стадии восстановления сухих компонентов, или в уже готовую смесь до гомогенизации.
  • При необходимости внесения жира нормализованную смесь подогревают до температуры 60-65С, через котел- плавитель вносят ЗМЖ, либо предварительно растопленный жир вносят в потоке в подогретую смесь.
  • Гомогенизация смеси при давлении 8-17 мПа (в зависимости от вида продукта) при температуре 60-65°С.
  • Пастеризация 90-95°С с выдержкой 10-20с.
  • Охлаждение до температуры сквашивания.
  • Заквашивание и сквашивание до кислотности 65-80°Т.
  • Вымешивание, частичное охлаждение, розлив.

Почему мы

нет ГМО
Компоненты наших комплексных пищевых добавок не содержат ГМО
нет ГМО
Смеси позволяют производить изделия с высокими потребительскими свойствами и выгодной ценой
нет ГМО
Компоненты пищевых добавок являются продуктами высокой степени очистки, безопасны для здоровья
нет ГМО
Индивидуальные разработки с учетом пожеланий и особенностей оборудования клиента

Сертификаты

Задать вопрос

Copyright © 2018 - mona-spb.ru
Каталог предприятий: Официальные сайты фирм, адреса и телефоны организаций