• Главная → 
  • Молочный отдел → 
  • Кисломолочные продукты и сметана → 
  • МонаМилк-смесь №10 К Люкс
  • МонаМилк-смесь №10 К Люкс

    Комплексная пищевая добавка «МонаМилк-смесь №10 К Люкс М» - для сметаны и сметанного продукта.

    Преимущества использования и функциональные свойства
    • Увеличивает срок хранения продукта.
    • Уменьшает тенденцию к синерезису.
    • Придает продукту густую, однородную структуру.
    • Обладает эмульгирующими свойствами.
    • Пектин входящий в состав защищает белок при низких рН.
    Упаковка

    Бумажные мешки с внутренним полиэтиленовым вкладышем массой нетто - 25 кг.

    Хранение

    Хранить в сухом, прохладном месте при температуре от +5 до +20°С и влажности 75% - 24 месяца от даты изготовления.

    Юридический статус

    Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012. Декларация соответствия ТС N RU Д-RU.АИ35.В.25347 от 03.02.2016.

    Всю дополнительную интересующую информацию Вы можете получить у наших технологов.

    Купить «МонаМилк-смесь №10 К Люкс» - комплексную пищевую добавку вы можете у нас по привлекательной цене!

    Дозировка:
    • Сметана 30% дозировка 0,2-0,3%.
    • Сметана 20% дозировка 0,3-0,4%.
    • Сметана 10-15% дозировка 0,5-0,6%.
    Технологические рекомендации
    • МонаМилк-смесь №10 К Люкс вносится через насос-диспергатор в сухом виде в потоке в циркулирующую нормализованную смесь. Можно вносить на стадии восстановления сухих компонентов, или в уже готовую смесь до гомогенизации.
    • При необходимости внесения жира нормализованную смесь подогревают до температуры 60-65С, через котел- плавитель вносят ЗМЖ, либо предварительно растопленный жир вносят в потоке в подогретую смесь.
    • Гомогенизация смеси при давлении 8-12 мПа при температуре 60-65°С.
    • Пастеризация 90-95°С с выдержкой 10-20с.
    • Охлаждение до температуры сквашивания.
    • Заквашивание и сквашивание до кислотности 65-80°Т.
    • Вымешивание, частичное охлаждение, розлив.

    Почему мы

    нет ГМО
    Компоненты наших комплексных пищевых добавок не содержат ГМО
    нет ГМО
    Смеси позволяют производить изделия с высокими потребительскими свойствами и выгодной ценой
    нет ГМО
    Компоненты пищевых добавок являются продуктами высокой степени очистки, безопасны для здоровья
    нет ГМО
    Индивидуальные разработки с учетом пожеланий и особенностей оборудования клиента

    Сертификаты

    Задать вопрос

    Copyright © 2018 - mona-spb.ru
    Каталог предприятий: Официальные сайты фирм, адреса и телефоны организаций