• Главная → 
  • Масложировой отдел → 
  • Эмульгатор DMG90
  • Эмульгатор DMG90

    Эмульгатор DMG90 используется при производстве спредов различной жирности.

    Дозировка
    • для высокожирных спредов - 0,2%.
    • для средне- и низкожирных спредов и маргаринов - 0,3%.
    Упаковка

    Бумажные мешки с внутренним полиэтиленовым вкладышем массой нетто - 25 кг.

    Хранение

    Хранить в сухом, прохладном месте при температуре от +5 до +20°С и влажности 75% - 24 месяца от даты изготовления.

    Юридический статус

    -

    Всю дополнительную интересующую информацию Вы можете получить у наших технологов.

    Купить «Эмульгатор DMG90» - комплексную пищевую добавку вы можете у нас по привлекательной цене!

    Эмульгатор рекомендуется вносить в виде растворов в высокожирную смесь. Внесение осуществляют до нормализации или совмещают с процессом нормализации смеси.

    Эмульгатор растворяют в высокожирных сливках, молочном или растительном жире при температуре 60-750°С в соотношении 1 : 5. Показателем полного растворения в высокожирных сливках является однородность раствора и отсутствие в них частиц эмульгатора.

    Показателем полного растворения в растительном или молочном жире является прозрачность масляного раствора.

    Внесение эмульгатора DMG90 с растительным жиром осуществляется на стадии приготовления эмульсии
    • Растворить 1 часть эмульгатора DMG90 в 5 частях немолочного жира при 65 -75°С. Контролем полного растворения является прозрачность жирового раствора. Растворение осуществлять в емкости, снабженной обогреваемой пароводяной рубашкой и мешалкой.
    • Немолочный жир, предназначенный для приготовления эмульсии, нагревают до полного растворения. В полученный при 60 – 650°С расплав вносят раствор эмульгатора в жире. Помимо контроля за данной температурой следует визуально наблюдать за тем, чтобы при вводе эмульгатора в жировую фазу не происходило кристаллизации, т.е. раствор оставался прозрачным.
    • Последующие операции производства комбинированного масла выполняют в соответствии с действующими технологическими инструкциями.

    Почему мы

    нет ГМО
    Компоненты наших комплексных пищевых добавок не содержат ГМО
    нет ГМО
    Смеси позволяют производить изделия с высокими потребительскими свойствами и выгодной ценой
    нет ГМО
    Компоненты пищевых добавок являются продуктами высокой степени очистки, безопасны для здоровья
    нет ГМО
    Индивидуальные разработки с учетом пожеланий и особенностей оборудования клиента

    Сертификаты

    Задать вопрос

    Copyright © 2018 - mona-spb.ru
    Каталог предприятий: Официальные сайты фирм, адреса и телефоны организаций